Corso Decorazioni Torte

Corso Decorazioni Torte Novità 2014.super Corso Di Decorazioni Torte In Formato Ebook. Primo Infoprodotto In Italia. Alte Conversioni. Nicchia Trendy E Profittevole. Click Here!

I nucatuli

I nucatuli  sono dei tipici biscotti siciliani a forma di sigaro (la forma può cambiare in base alla ricetta), ripieni di frutta secca.
Un tempo venivano preparati solo in occasione delle feste natalizie.
Solitamente vengono preparati durante tutta la stagione invernale.

Caffè/gelato

Caffè/gelato Ingredienti: 100g savoiardi 4 tazzine di caffè lungo ben caldo 4 palline di gelato alla crema 100 ml panna da montare 1 cucchiaio zucchero 50g cioccolato bianco Decorare con cioccolato grattugiato, o cacao in polvere, o cocco grattugiato Tempo di preparazione: circa 40 minuti Preparazione: Bisogna sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con 30 ml d'acqua. Montare la panna con lo zucchero. Spezzettare i biscotti e distribuirli in 4 bicchieri alti e stretti. Bagnateli subito col caffè, metteteci subito il gelato sopra, versate un pò di cioccolato e coprite con un pizzico di panna montata. Decorate con scaglie di cioccolato grattugiato, o con cacao in polvere oppure con del cocco grattugiato.

Mostaccioli

Ingredienti:

• 60 g di farina,
• 100 g di noci sgusciate,
• pepe,
• 100 g di miele,
• l'albume di 2 uova,
• cannella.

Preparazione: 

Impastare la farina con il miele, gli albumi, le noci, il pepe e la cannella. Lavorarlo, poi stenderlo sulla tavola. Tagliare delle striscie rettangolari, metterle sulla piastra del forno e far cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Togliere dalla piastra solo quando saranno  raffreddate.

Ricetta Ciambellone

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 1 mela golden
• 2 vasetti di farina 00
• 1 panetto di pasta di mandorle grattugiata
• 1 vasetto di zucchero semolato
• l buccia di 1 arancia
• 1 vasetto di olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova

Preparazione:
1. Mettete nell’impastatrice tutti gli ingredienti e mescolate il tutto fino a che non siano ben amalgamati.
2. con la grattugia a fori grossi  grattugiate la mela precedentemente sbucciata e aggiungetela al composto assieme alla buccia dell’arancia grattugiata finemente, solo la scorza.
3. imburrate e infarinate bene lo stampo. Versate il composto, livellatelo e infornate a forno già caldo a 170° per i primi 20 minuti, poi abbassate a 160°e proseguite per atri 25/ 30 minuti. Fate la prova stecchino.
4. lasciate freddare, sformate e spolverate con zucchero a velo.

Tiramisù classico (ingredienti)

Ingredienti: 2 etti di biscotti savoiardi, 4 etti di mascarpone, un etto e mezzo di zucchero, 4 uova, caffé forte freddo q.b., cacao amaro q.b..
Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e biancastro; poi incorporatevi il mascarpone ed infine 2 albumi montati a neve ben soda. Bagnate leggermente i savoiardi con il caffé, e fatene uno strato su un piatto da portata. Stendete uno strato di crema al mascarpone, e poi continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel caffé e di crema. Spolverizzate il tutto con il cacao e mettete in frigorifero per almeno tre ore prima di gustarlo.

Macallè o Panzerotti

Ingredienti:
1 Kg. di farina 00
100 gr. di margarina
200 gr. di zucchero
3 uova intere
il latte qb
2 panetti di lievito (per un totale di 50 gr)
Ripieno. Crema o Ricotta a piacere.

Procedimento:
Riscaldare il latte a 37 gradi circa, far sciogliere il lievito.
Mettere a fontana la farina precedentemente mescolata con lo zucchero.
Porvi al centro le uova e la margarina ammorbidita.
Impastare energicamente: l' impasto dovrà risultare elastico.
Mettere l' impasto a lievitare  dentro una ciotola in un luogo caldo
fino al raddoppiamento del suo volume.

Per i Macallè usare le apposite canne di alluminio:
stendere la pasta in un rettangolo spesso un centimetro.
Tagliare delle strisce di 15 centimetri e arrotolarle a spirale nelle apposite
canne precedentemente oleate nel frattempo riscaldare
una pentola capiente con abbondante olio di oliva.

Ad olio caldo tuffarvi i cannoli in base alla capienza cuocere per pochi minuti.
Adagiarle in carta assorbente.
A raffreddamento avvenuto staccarle dalle canne e farcirle a piacere.

Per i panzerotti, infarinare la superficie su cui stendere la pasta di circa un centimetro.
Tagliare delle strisce di circa 10 cm di larghezza e 30 di lunghezza.
Posizionare a distanza di 3/4 cm le creme o la ricotta, spennellare i bordi con uovo sbattuto
richiudere le strisce e tagliare con il taglia pasta delle semilune.
Friggere in abbondante olio caldo.
Spolverizzare con zucchero a velo o in granella.

Claudia